Produktinfo
Untersuchungen an Speisekartoffeln im Hinblick auf ihre Pectinkomponente sowie ihre enzymatische Maceration mit Pectatlyase aus Erwinia carotovora zur Entwicklung von Trockenprodukten mit bestimmten Eigenschaften
von Anderson, Matthias
Humboldt-Universität zu Berlin
Jahr: 1986
109 Seiten mit 3 mont. Abb.
Softcover-Großformat
Bestellnummer: 1593046
Beschreibung
Das hier angebotene Werk stammt aus einer teilaufgelösten Bibliothek und trägt die entsprechenden Kennzeichnungen (Rückenschild, Instituts-Stempel...) - Einband leicht staubschmutzig, Kanten bestossen, ansonsten ordentlicher Erhaltungszustand.
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Petra Gros