Untersuchungen zur Aminosäurenverfügbarkeit nach Erhitzung von Proteinen mit verschiedenen Kohlenhydraten

Untersuchungen zur Aminosäurenverfügbarkeit nach Erhitzung von Proteinen mit verschiedenen Kohlenhydraten
von Grimm, Fritz
Ludwig-Maximilians-Universität
Jahr: 1973
77 Seiten
Heft
Bestellnummer: 1210942

Beschreibung
Die hier angebotene Dissertation stammt aus einer teilaufgelösten wissenschaftlichen Bibliothek und trägt die entsprechenden Kennzeichnungen (Rückenschild, Instituts-Stempel...). Der Einband ist etwas staubschmutzig. Schnitt und Seiten altersbedingt etwas angebräunt. Einbandkanten bestossen. Der Heftzustand ist ansonsten ordentlich und dem Alter entsprechend gut.