Handbuch der Lebensmittelchemie (KONVOLUT aus 11 Teilbänden) - hier vorhanden: Bd. II (in 2 Teilen): Allgemeine Untersuchungsmethoden, physikalische und chemische und Biologische Methoden/ Bd. III: Tierische Lebensmittel/ Bd. IV: Fette und Öle/ Bd. V: Getreidemehle, Honig, Zucker, Früchte, Gemüse/ Bd. VI: Alkaloidhaltige Genußmittel, Gewürze, Kochsalz/ Bd. VII: Alkoholische Genußmittel/ Bd. VIII (in 3 Teilen): Wasser und Luft/ Bd. IX: Essig, Bedarfsgegenstände, Geheimmittel, Ergänzungen zu Band 1- 8, Genera