Produktinfo
Zusammensetzung und Eigenschaften der wasserlöslichen Schleisstoffe des Roggens und ihre Veränderung während der Sauerteigführung
von Rehfeld, Gerhard
Jahr: 1965
139 Seiten
Softcover/Großformat
Bestellnummer: 1480213
Beschreibung
Das hier angebotene Buch stammt aus einer teilaufgelösten wissenschaftlichen Bibliothek und trägt die entsprechenden Kennzeichnungen (Rückenschild, Instituts-Stempel...). Buchschnitt und Seitenränder alters-/papierbedingt angebräunt - Einbandkanten sind leicht bestossen - der Buchzustand ist ansonsten ordentlich und dem Alter entsprechend gut.