Produktinfo
Zum Einfluß von Gewürzextrakten auf interfaciale Vorgänge bei der Fleischwarenherstellung und auf die Extrahierbarkeit von Muskeleiweiß
von Wörsching, Brigitte
Münche, Wörsching
Jahr: 1965
35 Seiten
Broschiert
Bestellnummer: 1221523
Beschreibung
Das hier angebotene Buch stammt aus einer teilaufgelösten wissenschaftlichen Bibliothek und trägt die entsprechenden Kennzeichnungen (Rückenschild, Instituts-Stempel...). Schnitt und Einband sind etwas staubschmutzig - Der Buchzustand ist ansonsten ordentlich und dem Alter entsprechend gut.
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Petra Gros