Produktinfo
Untersuchungen über die Lipide des Weizenmehls und ihre enzymatische Oxidation in Teig, Brot und Mehlsuspensionen
von Scheffeldt, Peter
Zürich
Jahr: 1976
60 Seiten
Broschiert
Bestellnummer: 1215955
Beschreibung
Das hier angebotene Buch stammt aus einer teilaufgelösten wissenschaftlichen Bibliothek und trägt die entsprechenden Kennzeichnungen (Rückenschild, Instituts-Stempel...). Schnitt und Einband sind etwas staubschmutzig - Der Buchzustand ist ansonsten ordentlich und dem Alter entsprechend gut.
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Petra Gros