Untersuchungen über die Veränderungen des Aromas bei der Brotlagerung

Die hier angebotene Dissertation stammt aus einer teilaufgelösten wissenschaftlichen Bibliothek und trägt die entsprechenden Kennzeichnungen (Rückenschild, Instituts-Stempel...). Der Einband ist etwas staubschmutzig. Einbandkanten bestossen. Der Heftzustand ist ansonsten ordentlich und dem Alter entsprechend gut.