Untersuchungen zur Aminosäurenverfügbarkeit bei hitzegeschädigten Proteinen - I: Erhitzung von Proteinen allein und mit Glukose

Die hier angebotene Dissertation stammt aus einer teilaufgelösten wissenschaftlichen Bibliothek und trägt die entsprechenden Kennzeichnungen (Rückenschild, Instituts-Stempel...). Der Einband ist etwas staubschmutzig. Schnitt und Seiten altersbedingt etwas angebräunt. Einbandkanten bestossen. Seiten lösen sich vom Einband. Der Heftzustand ist altersgemäß.