Zum Einfluß der Lagerung auf die Eigenschaften von Proteinhydrolysaten und daraus hergestellten Fleischaromakonzentraten

Das hier angebotene Buch stammt aus einer teilaufgelösten wissenschaftlichen Bibliothek und trägt die entsprechenden Kennzeichnungen (Rückenschild, Instituts-Stempel...) - Schnitt und Einband sind etwas staubschmutzig - leichte altersbedingte Anbräunung des Papiers - Einbandkanten sind leicht bestoßen - der Buchzustand ist ansonsten ordentlich und dem Alter entsprechend gut.